近日,山東衛(wèi)視《生活幫》欄目對不銹鋼電水壺進(jìn)行了產(chǎn)品抽檢,讓我們對不銹鋼產(chǎn)品有點“談虎色變”了。據(jù)產(chǎn)品抽檢結(jié)果來看不銹鋼水壺使用高錳鋼,容易溶出重金屬錳,危害神經(jīng)系統(tǒng)。對此,有著12年生產(chǎn)不銹鋼焊管經(jīng)驗的山東盛通不銹鋼管業(yè)有限公司提醒您:不銹鋼里的錳含量高,并不意味著錳離子的溶出量就高。日常食品環(huán)境中,高錳鋼的錳析出量很低很低,長期使用不會影響身體健康。
一則“55.6%電水壺有問題!長期燒水喝后果很嚴(yán)重”網(wǎng)上正流行,據(jù)說是因為,江蘇省質(zhì)監(jiān)局集中發(fā)布電水壺、電烤箱、料理機、榨汁機和豆?jié){機質(zhì)量監(jiān)測報告,主要問題是不銹鋼制品使用高錳鋼,55.6%的抽檢電水壺錳含量在10%左右。有種說法,高錳鋼電水壺長時間使用,重金屬尤其是錳易溶出。家家都用熱水壺,人們開始擔(dān)心電水壺?zé)畷褂洃浟λネ恕?br/> 實際上,不銹鋼的錳含量高更容易析出錳離子,這只是一種“合理想象”,大量的科學(xué)實驗證實,日常飲食環(huán)境中,無論是長期加熱還是酸性環(huán)境,不銹鋼制品中的錳含量與錳離子溶出量沒有關(guān)系。從2011年開始,寶鋼研究院不銹鋼技術(shù)zhong xin長期開展不銹鋼制品研究,檢測了市面上幾乎所有不銹鋼產(chǎn)品特別與食品安全相關(guān)的高錳鋼制品。結(jié)果顯示,即使不銹鋼合金中的錳含量高達(dá)15%,錳析出量也非常非常低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于德國、意大利等國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
寶鋼研究院不銹鋼技術(shù)zhong xin駱?biāo)卣洳┦扛嬖V記者,我國對于食品相關(guān)的不銹鋼制品,既沒有錳含量限值,也沒有錳析出量標(biāo)準(zhǔn),只能參照發(fā)達(dá)國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。“至于,不銹鋼制品的錳析出量,并不是直接取決于錳含量的高低,而是與其他重金屬含量的相互配比有關(guān)。”
她曾經(jīng)做過實驗,人們炒菜用的鐵鍋(碳鋼)雖然不含錳,但是烹飪中的錳析出量,并不比高錳鋼少。這是由于,高錳鋼中錳含量雖然高,但是鉻的含量同樣高,配比合適就能夠形成“保護(hù)膜”,日常燒水、烹飪遇酸錳離子都是跑不出來的。“因此,在日常飲食環(huán)境中,采用高錳鋼的不銹鋼制品,不會因為錳析出而危害人體健康。
對于不銹鋼制品,人們更應(yīng)該關(guān)心的是,名副其實,明碼實價。雖然,高錳鋼電水壺沒有健康之虞,但是它相對于300c不銹鋼,成本價便宜三分之一,主要滿足中低消費水平的不銹鋼需求。“目前,市場上高錳鋼不銹鋼制品的主要問題是,以次充好賣高價,一部分廠家不誠信經(jīng)營,掛羊頭賣狗肉。”駱?biāo)卣浣ㄗh消費者購買電水壺等不銹鋼制品時,認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)注不銹鋼材質(zhì)和鋼號(類別),以及“食品接觸用”字樣等,對于便宜的不銹鋼制品也不必唯恐避之不及,價廉并不代表物不美。
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